Resa in succo (1)
Valore minimo %
Solidi solubili totali (2)
Valore minimo (°Brix) %
Acidità Totale % (3)
Valore massimo
(g/100ml)
Rapporto di maturazione (4)
( SS.T./Acidità T.)
valore minimo
35%
10
1.2
8.0