Sanguinello
Documento senza titolo
- Forma : globosa o obovata
- Colore della buccia: arancio con sfumature rosso-vinose più intense su un lato del frutto
- Colore della polpa: interamente rosso-vinoso a maturazione avanzata
- Requisiti di qualità dei frutti :
Resa in succo (1)
Valore minimo % |
Solidi solubili totali
(2)
Valore minimo
(°Brix) % |
Acidità Totale
(3)
Valore massimo
( g/100ml) |
Rapporto di maturazione (4)
(S.S.T./Acidità T.)
valore minimo |
40 |
10 |
1.4 |
7.0 |
(1) (2) (3) (4) = come sopra
CONTENUTO MINIMO PIGMENTI ROSSI (ANTOCIANINE)
20 mg/L (Metodo 2 – Rapisarda et al., 1994)