Finocchio




Foeniculum vulgare

Caratteristiche nutrizionali

Parte edibile (%):

 59

Acqua (g):

 93,2

Proteine (g):

 1,2

Lipidi(g):

 tr

Colesterolo (mg):

 0

Carboidrati disponibili (g):

 1,0

Amido (g):

 0

Zuccheri solubili (g):

 1,0

Fibra totale (g):

 2,2

Fibra insolubile (g):

 1,97

Fibra solubile (g):

 0,25

Alcool (g):

 0

Energia (kcal):

 9

Energia (kJ):

 36

Sodio (mg):

 4

Potassio (mg):

 394

Ferro (mg):

 0,4

Calcio (mg):

 45

Fosforo (mg):

 39

Magnesio (mg):

 16

Zinco (mg):

 0,87

Rame (mg):

 0,10

Selenio (µg):

 0,9

Tiamina - Vit. B1 (mg):

 0,02

Riboflavina - Vit. B2 (mg):

 0,04

Niacina - Vit. PP (mg):

 0,50

Vitamina A retinolo eq. (µg):

 2

Vitamina C (mg):

 12

Vitamina E (mg):

 

ESIGENZE AGRO-CLIMATICHE
Viene coltivato un prodotto tardivo, lungo i litorali della Sicilia.
Predilige i terreni di medio impasto, ben sistemati, con una discreta dotazione  di sostanza organica.

ROTAZIONE
Si avvicenda con molte ortive tra cui la patata precoce, oppure può seguire il frumento.

IMPIANTO
Si fa mediante trapianto nel periodo autunnale.
L’investimento medio è compreso tra 70.000-80.000 piante, con una densità di 6-6.5 /mq, e sesti di 0.60 x 0.20 mt.

PREPARAZIONE DEL TERRENO E FERTILIZZAZIONE

  • ARATURA A 30 CM O PIU’ SUPERFICIALE
  • SOMMINISTRAZIONE DI 30/Q.LI POLLINA DI CUI UNA PARTE ALLA PRIMA RINCALZATURA
  • SARCHIATURA MECCANICA,RINCALZATURE E SCERBATURE MANUALI

VARIETA’
Cultivar medio-tardive e tardive: Aurelio, Pontino, Riace,  Tiber, Trevi.

IRRIGAZIONE
PER ASPERSIONE o per infiltrazione da solchi nei primi periodi del ciclo colturale.

DIFESA ANTIPARASSITARIA
Rispetto ai patogeni fungini(Sclerotinia, Pythium) valgono le regole di ampie rotazioni e sistemazioni ideali del terreno così come per gli agenti batterici(Erwinia carotovora ).
Riguardo agli insetti eventuali ma rare infestazioni di afidi o di miridi possono essere controllate con trattamenti a base di piretro o rotenone.

RACCOLTA
La raccolta è manuale e avviene scalarmente, utilizzando coltelli in acciaio per tagliare la radice a livello del colletto, in campo . Il prodotto viene selezionato e lavorato asportando foglie e guaine esterne alterate, lavato in acqua fredda,  confezionato in casse di legno o ifco. Può essere frigo-conservato ma è consigliabile, in questo caso, stoccare il prodotto a temperature basse.
Il periodo di raccolta va dal mese di Novembre al mese di Marzo.

Ancona Francesco
Responsabile tecnico Agrinova Bio 2000